「必須アミノ酸」を含む栄養価の高いしめじ、免疫機能を活性化させる「グルカン」が豊富なまいたけ、旨み成分「グアニル酸」を含むしいたけなど、きのこにはいろいろありますが総じて「食物繊維」が豊富で低カロリーなのが嬉しいところです。コレステロール値を下げ、動脈硬化などの予防に働きます。数種類のきのこを使うことでいろいろな旨みや食感がプラスされ、より美味しくいただけます。