鰆のカラフルおろしあん
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7201
材料
4人分
鰆…4切れ
えのきたけ(石突きを除いてほぐす)…1袋
赤ピーマン(千切り)…1個
きゅうり(千切り)…1/2本
しょうが(千切り)…1片
小麦粉…適量
揚げ油(こめ油など)…適量
＜A＞
大根おろし…1/3カップ
かつおだし…1カップ
みりん…大さじ2
淡口しょうゆ…大さじ1
片栗粉…小さじ1
塩…小さじ1/3
- 和食
- 揚げる
- 魚介類
- --Kcal
- 15分
使用した調理器具
SMスキレットS
SM3コートスチームバスケット
SMフライパンS
作り方
| ●鰆は食べやすい大きさに削ぎ切りし、小麦粉をまぶす。 ●＜A＞を混ぜる。 |
|
| ①スキレットSを中火で温め、揚げ油を入れて適温になったら鰆を入れて揚げる。 | |
| ②途中でひっくり返し、全体がカラッと揚がったらフライパンSに3コートスチームバスケットをセットしたろことへ油ごとあける。 | |
| ③②のスキレットをサッと拭き取り、えのき・ピーマン・きゅうりを入れ、＜A＞をよく混ぜて加えて中火にかける。 | |
| ④ひと煮立ちしたら火を止める。 | |
| ⑤皿に②の鰆を盛り付け、④のあんをかけてしょうがを載せる。 | |
| 提供：RQ2764 |