ミートボールとかぶのトマト煮 - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

ミートボールとかぶのトマト煮

材料 4人分
牛ひき肉…300ｇ
卵…1個
塩・コショウ…各少々

たまねぎ(みじん切り)…1/2個
じゃがいも(すりおろす)…1/2個
かぶ(8等分)…3個
しめじ(石突きを除いてほぐす)…1/2パック
ホールトマト…1缶(400ｇ)
水…100ml
白ワイン…大さじ2
コンソメ…1個

洋食
煮る・炊く
ミンチ
257Kcal
35分

使用した調理器具

SM7コート

作り方

●かぶは8等分し、葉を2cm幅切りにする。
①ボウルにひき肉・卵・塩・コショウを入れてしっかりこねる。たまねぎ・じゃがいもを加えてさらにこねて、16等分してそれぞれ丸める。
②7コートを中火弱で温め、しっかり温まったら①を入れて焼く。
③途中でひっくり返し、全体に焼き色が付いたらかぶ・しめじ・ホールトマト・水・白ワイン・コンソメを加えて中火にかける。
④ベイポバルブが鳴ったら極弱火にし、約10分煮る。
⑤かぶがやわらかくなったらかぶの葉を加えて火を止める。
⑥器に⑤を盛り付ける。
提供：RQ5887

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

かぶの根は淡色野菜に分類され、「ビタミンＣ」を多く含む他、消化酵素の「アミラーゼ」を含んでいます。その為、胸やけや食べ過ぎ時の不快感などを解消する作用や整腸作用があります。また、体を温める作用もあり、旬の今たくさん食べたい食材です。一方、葉は緑黄色野菜に分類され、「β―カロテン」や「ビタミンＣ」・「鉄」・「カルシウム」などが豊富に含まれているので捨てずに頂きましょう。