ほたて入りふわふわ卵あんかけ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7245
材料
4人分
ボイルほたて(小)…150ｇ
しょうが(千切り)…1/2片
ごま油…大さじ1
＜A＞
卵…4個
ねぎ(斜め切り)…2本
マヨネーズ…大さじ1
塩・コショウ…各少々
【B】
しめじ(石突きを除いてほぐす)…1パック
水…200ml
酒…大さじ2
オイスターソース…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
片栗粉…大さじ1/2
鶏がらスープの素…小さじ1
コショウ…少々
サラダ油…大さじ2
白ねぎ（白髪ねぎにする）…適量
- 中華
- 炒める
- 卵・乳製品
- 243Kcal
- 15分
使用した調理器具
SM1コート
SMフライパンM
作り方
| ①1コートにごま油・しょうがを入れて中火にかける。香りがしてきたらほたてを加えてサッと炒めて取り出し、粗熱を取る。 | |
| ②①の1コートに＜B＞を入れて中火にかける。とろみが付いてきたら火を止める。 | |
| ③ボウルに＜A＞を入れて混ぜ、①のほたてを加えてさらに混ぜる。 | |
| ④フライパンMにサラダ油を引いて中火にかけ、③を流し入れてかき混ぜる。 | |
| ⑤好みのかたさに固まったら皿に取り出し、②のあんをかけて白髪ねぎを飾る。 | |
| 提供：RQ5716 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
低カロリー・高タンパクなほたては「アミノ酸」を豊富に含む旨みのかたまりとも呼べる食材です。「ビタミンB2」を豊富に含み、糖質や炭水化物をエネルギーに変えて、脂肪の代謝を促します。また、卵もアミノ酸を豊富に含み、体をつくるタンパク質の材料となります。ほたてのように低カロリー・高タンパクな食材は成長期の子どもも積極的に頂きましょう。