バラ肉と大根のオイスターソース煮

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7247

バラ肉と大根のオイスターソース煮

材料 4人分
豚バラ肉(ブロック/3cm角)…500ｇ
しょうゆ…適量
大根…1本(約1㎏)

＜A＞
水…100ml
酒…大さじ２
砂糖・しょうゆ・オイスターソース…各大さじ1.5

片栗粉・水…各大さじ1
大根の葉(みじん切り)…適量

使用した調理器具

SM7コート

作り方

●豚肉にしょうゆをかけて手でもみ、約5分置く。 ●大根はよく洗って皮付きのまま2cm幅の輪切りにし、2～4つ割りに　する。
①7コートを中火弱で温め、しっかり温まったら豚肉を入れ、全体に焼き色を付ける。豚肉を片隅に寄せてペーパーなどで余分な脂を拭き、大根を加えて炒める。
②①に＜Ａ＞を加えてフタをし、ベイポバルブが鳴ったら極弱火にして約30分煮る。
③②に水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、火を止めて大根の葉を加える。器に盛り付ける。
提供：RQ4589

大根には、血管や皮膚を強化するのに役立つ「ビタミンＣ」が多く含まれ、特に皮に豊富です。また、肉との相性もよく、一緒に煮込むことで　肉をやわらかく仕上げる作用があります。豚肉の旨みがギュッと大根にしみ込み、冷めるとより一層味がしみ込みます。食べる前に再度火を入れて下さいね。