焼きごぼうの梅浸し

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7253

焼きごぼうの梅浸し

材料 ごぼう…1本（150ｇ）
梅肉…1個分
かつおだし…1カップ

＜A＞
砂糖・酢・しょうゆ…各大さじ1
塩・コショウ…各少々

オリーブ油…大さじ1
ごま(白)…適量

  • 和食
  • 漬ける
  • 根菜類
  • --Kcal
  • 30分
使用した調理器具
SM2コート
SM2コート
作り方
●ごぼうは皮をむいて洗って太さ約5ｍｍ、長さ5ｃｍに揃える。
●ボウルににだし・梅肉を入れて混ぜる。
①2コートに油を引いて中火にかけ、温まったらごぼうを入れて炒める。約5分炒めたら＜A＞を入れて味を調える。
②だし・梅肉の入ったボウルに①を入れて約20分浸す。器にごぼうを入れて、ごまを散らす。
提供：RQ5271

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

【作成日の目安：12月28日】
お煮しめやたたきごぼう、さらには花びら餅の中にも使用するごぼうは、お正月に欠かせない食材のひとつです。お正月にごぼうを食べるのには、土の中に長く根を張ることから、土台を固め、堅実に暮ら　せるようにとの願いが込められています。また、勝負事で一気に抜き去ることを“ごぼう抜き”と言う慣用句があるように、ごぼうには様々な願いを込める事ができるでしょう。