白菜のゆず味噌和え
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7258
材料
4人分
＜A＞
白菜(3cmのざく切り)…1/4株
にんじん(千切り)…5cm
しょうが(千切り)…20g
しょうが(すりおろし)…大さじ1/2
こめ油…大さじ2
砂糖…大さじ1
味噌…大さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1
ゆず(絞り汁)…大さじ2
ゆずの皮…適量
- 和食
- 無水調理
- 野菜類
- 100Kcal
- 10分
使用した調理器具
SM3コート
作り方
| ①3コートに＜A＞を入れて中火にかける。 | |
| ②ベイポバルブが鳴ったら火を止めて水気を切り、ボウルに取り出す。 | |
| ③②にゆず(絞り汁)を加えて混ぜる。 | |
| ④器に③を盛り付けてゆずの皮を載せる。 | |
| 提供：RQ5557 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
冬が旬の白菜は「ビタミンC」が豊富に含まれ、冬場のビタミンC補給源として重宝される野菜です。1株がとても大きいのも特徴の1つで、家族皆で食べても大いに楽しめます。白菜の芯の部分には旨み成分の「グルタミン酸」が含まれているので、煮込むとほのかな甘みが出ます。また、白菜に含まれる「食物繊維」は比較的やわらかいので、お鍋をはじめ煮物料理や浅漬けなどにも人気です。