チーズフリッター
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7264
材料
4人分
カリフラワー(小房に分ける)…1株
塩・コショウ…各少々
ミニトマト(ヘタを除く)…8個
小麦粉…適量
【衣】
卵…1個
白ワイン…1/2カップ
塩…少々
小麦粉…1カップ
粉チーズ…大さじ2
揚げ油(こめ油など)…適量
サラダ菜・レモン…各適宜
- 洋食
- 揚げる
- 野菜類
- 311Kcal
- 20分
使用した調理器具
SM1コート
SMフライパンS
SM3コートスチームバスケット
作り方
| ●カリフラワーに塩・コショウを振っておく。 ●ミニトマトに薄く小麦粉をまぶしておく。 |
|
| ①【衣】ボウルに卵を割りほぐし、泡立て器で六分立てに泡立てる。＜A＞を加えてさっくりと混ぜる。 | |
| ②1コートを中火にかけ、揚げ油を入れて適温(170℃)になったらカリフラワーを①の【衣】にくぐらせて入れて揚げる。 | |
| ③途中でひっくり返し、全体が色付かない程度に揚がったらフライパンSに3コートスチームバスケットをセットしたところへ取り出す。 | |
| ④続けて①の【衣】にくぐらせたトマトを入れて揚げる。 | |
| ⑤途中でひっくり返し、全体が揚がったら取り出す。 | |
| ⑥皿に③のカリフラワー・⑤のミニトマトを盛り付け、サラダ菜・レモンを添える。 | |
| 提供：RQ5863 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
カリフラワーはブロッコリーの突然変異から生まれたと言われる野菜で、「ビタミンＣ」を豊富に含みます。熱に弱いビタミンＣですが、カリフラワーに含まれるビタミンＣは加熱しても壊れにくいのが特徴です。また、「イソチオシアネート」と呼ばれる成分には免疫力を高める効果があり、ビタミンＣとの相乗効果で風邪予防にもピッタリの食材。カリフラワーの甘みとチーズの風味がよく合う一品です。