カリフラワーのポタージュスープ

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7266

カリフラワーのポタージュスープ

材料 4人分
カリフラワー(小房に分ける)…1株
コンソメスープ…300ml
牛乳…200ml
生クリーム…100ml
バター…10ｇ
塩・コショウ・クルトン…各少々

  • 洋食
  • 煮る・炊く
  • 野菜類
  • 173Kcal
  • 20分
使用した調理器具
SM2コート
SM2コート
作り方
①2コートにカリフラワー・水少々を入れて中火にかける。ベイポバルブが鳴ったら極弱火にし、火が通ったら取り出して熱いうちに裏ごしする。
②①の2コートをサッと拭いてカリフラワーを戻し入れ、スープ・牛乳を加えて再び中火にかける。ベイポバルブが鳴ったら塩・コショウで味を調え、生クリーム・バターを加えて火を止める。
③器に②をよそい、クルトンを浮かべる。
提供：RQ692