たらのキムチ煮
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7305
材料
4人分
たら…4切れ
酒・塩・コショウ…各適量
片栗粉・小麦粉…各大さじ1
キムチ(ざく切り)…100ｇ
ニラ(5cmざく切り)…1/2束
＜A＞
水…100ml
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1
ごま油…大さじ2
いりごま(白)…大さじ2
- 中華
- 煮る・炊く
- 魚介類
- 185Kcal
- 20分
使用した調理器具
SMスキレットL(M)
作り方
| ●たらに酒を振って水気を拭き取り、塩・コショウで下味を付けて片栗粉・小麦粉をまぶす。 ●＜A＞を混ぜる。 |
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| ①スキレットMにごま油を入れて中火にかける。たらを並べ入れて焼く。 | |
| ②焼き色がついたら途中でひっくり返し、両面焼き色がついたら少し端に寄せる。 | |
| ③②のあいているところにキムチを汁ごと加えてサッと炒め、＜A＞を加えて少し煮る。 | |
| ④火が通ったらニラを加えて火を止め、器に盛り付けてごまを振る。 | |
| 提供：RQ5628 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
冬が旬のたらは、良質な「たんぱく質」を豊富に含む白身魚です。その他「ビタミンB2」もたくさん含まれている為、皮膚や粘膜を保護したり、脂肪の分解を助けたりする効果が期待できます。どのような味付けにも合うたらですが、今回はキムチでピリ辛風味に。唐辛子の効果で体が温まる為、寒い時期にもぴったりです。またキムチに含まれる「乳酸菌」が腸内環境を整えてくれます。