ステーキ丼
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7608
材料
4人分
牛もも肉（ミニステーキ用）…厚さ7～8mm 2枚(300g)
塩・コショウ…各少々
バター…大さじ1
にんにく(包丁で叩いて潰す)…1片
＜A＞
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ1
ご飯…茶碗4杯分
かいわれ大根…適量
- 和食
- 無水調理
- 牛肉
- 501Kcal
- 15分
使用した調理器具
SMスキレットL(M)
SM1コート
作り方
| ●牛肉に塩・コショウをして下味を付けておく。 | |
| ①スキレットMを中火弱で温め、しっかり温まったら牛肉を入れて約2分焼く。 | |
| ②ひっくり返してさらに2分焼いて取り出す。5分置いておき、薄くスライスする。 | |
| ③1コートにバター・にんにくを入れて中火にかける。香りがしてきたら＜A＞を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。 | |
| ④器にご飯をよそって②の牛肉を載せ、③をかけてかいわれ大根を添える。 | |
| 提供：RQ5853 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
牛もも肉は脂肪が少ない赤身で肉質はややかためです。かたまりのままローストにしたり、ステーキにしたりすると良いでしょう。牛肉は脂肪を多く含んでいるイメージがありますが、もも肉やヒレ肉のような赤身の部位では「タンパク質」が多く、「ビタミンB群」や「鉄」、「亜鉛」なども豊富です。肉類に含まれる鉄は「ヘム鉄」と呼ばれ野菜類に含まれる鉄より吸収が良く、貧血予防にもオススメです。