アスパラのささ身巻き天ぷら
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7622
材料
4人分
用意する物：ラップ
グリーンアスパラガス…8本
鶏ささ身…4本
＜A＞
酒…小さじ2
しょうが(絞り汁)…小さじ1
塩…少々
小麦粉…少々
＜B＞
溶き卵…1個分
小麦粉…1/2カップ
水…100ml
ゆかり…小さじ1/2
揚げ油(こめ油など)…適量
- 和食
- 揚げる
- 野菜類
- 267Kcal
- 20分
使用した調理器具
SMオイルコアスキレット
SMフライパンS
SM3コートスチームバスケット
作り方
| ●アスパラは洗ってかたいところを切り落とす。 ●ささ身はラップに挟んでマッシャーなどでたたいて薄くのばす。さらに縦半分に切り、＜A＞を混ぜて振っておく。 |
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| ①アスパラに下味を付けたささ身を巻き付ける。同様にして合計8本つくり、小麦粉を少し振っておく。 | |
| ②ボウルに＜B＞を混ぜ、①を加えてからませる。 | |
| ③オイルコアスキレットを170℃にセットして油を加え、設定温度になったら②を入れて揚げる。 | |
| ④途中でひっくり返し、全体がカリッと揚がったらフライパンSに3コートスチームバスケットをセットしたところへ取り出す。 | |
| ⑤④を食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。 | |
| 提供：RQ6652 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
アスパラガスには、名前の由来にもなった「アスパラギン酸」が豊富に含まれています。アスパラギン酸は、新陳代謝を活発にし、疲労を和らげる効果があり、疲労回復に役立ちます。また、穂先には毛細血管を丈夫にし、血圧を下げる働きがある「ルチン」が含まれています。