牛肉とアスパラのオイスター炒め
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7631
材料
4人分
牛もも肉(薄切り)…300ｇ
酒…小さじ2
塩…小さじ1/2
コショウ…少々
グリーンアスパラガス(斜め切り)…8本
赤ピーマン(縦細切り)…1個
とうもろこし(削ぎ切り)…1本
にんにく(みじん切り)…1片
ごま油…小さじ1
オレンジ(絞り汁)…大さじ2
オイスターソース…大さじ1.5
塩・コショウ…各少々
- 中華
- 炒める
- 牛肉
- 236Kcal
- 10分
使用した調理器具
SMスキレットM
作り方
| ●牛肉は、酒・塩・コショウで下味を付ける。 | |
| ①スキレットMにごま油・にんにくを入れて中火にかける。香りがしてきたら、肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら、アスパラ・ピーマン・とうもろこしを加えて混ぜ、フタをする。 | |
| ②蒸気が出てきて野菜に火が通ったら、オレンジ(絞り汁)・オイスターソースを加えて混ぜ、塩・コショウで味を調え、炒めながら汁気をとばす。 | |
| ③汁気がなくなってきたら火を止め、器に盛り付ける。 | |
| 提供：RQ4769 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
牛肉に含まれる「タンパク質」には、体内では合成できない必須アミノ酸が多く、「亜鉛」には、風邪などに対する免疫力を高める効果があります。他にも「鉄分」や「ビタミンＢ群」などの栄養素が豊富です。アスパラに含まれる「アスパラギン酸」は新陳代謝を促し、タンパク質の合成を助ける為、疲労回復に役立つメニューです。