春キャベツの雑穀梅ソース

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7643

春キャベツの雑穀梅ソース

材料 4人分
春キャベツ(ひと口大)…1/2玉
にんじん(短冊切り)…1/2本

【雑穀梅ソース】
究極の雑穀または雑穀米(ゆで)…大さじ5
梅肉…大きめの梅2個分
しょうゆ糀…大さじ2
甘糀…大さじ2

  • 和食
  • 無水調理
  • 野菜類
  • --Kcal
  • 15分
使用した調理器具
SM7コート
SM7コート
作り方
●【雑穀梅ソース】を混ぜる。
①7コートに春キャベツ・にんじん・水1/3カップを入れて中火にかける。
②ペイボバルブが鳴ったら火を止め、余熱でお好みのかたさまで火を通す。
③器に②を盛り付け、【雑穀梅ソース】を添える。
提供：RQ5924
コメント ■雑穀のゆで方
①雑穀は1.5倍～2倍の水に約20分浸水させる。
②サラダマスターに①を入れて中火にかける。ベイポバルブが鳴ったら極弱火にして、10分前後で様子を見る。
③お好みのかたさになれば、火を止めて取り出す。

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

今が旬の春キャベツ。ぜひ丸々1玉買ってざく切りにし、サラダマスターで無水調理して常備菜にしておきましょう。無水調理したキャベツは本当に甘く、そのままでも十分美味しいですが、今回のようにソースを工夫するとレシピのバリエーションがぐっと広がります。
また、一度加熱してあるので、そのままお味噌汁に加えても、炒め物に入れても、すぐに食べられて食事作りを時短にしてくれます。