白身魚の煮付け
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7663
材料
4人分
白身魚(カレイなど)…2尾(または4切れ)
しょうが(薄切り)…少々
＜A＞
砂糖…大さじ2
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ2
水…大さじ4
- 和食
- 煮る・炊く
- 魚介類
- 126Kcal
- 20分
使用した調理器具
SMスキレットL(M)
作り方
| ●白身魚はうろこ・内臓を取って水洗いし、味がしみ込むように表と裏に背骨に沿って包丁で切り目を入れておく。 | |
| ①スキレットMに＜A＞を入れ、白身魚を並べて、しょうがを入れて中火弱にかける。 | |
| ②ベイポバルブが鳴ったら極弱火にして約10分煮て火を止め、少し冷めるまでスキレットMに入れたままにしておく。 | |
| ③冷めたら器に盛り付ける。 | |
| 提供：RQ6653 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
煮付けとは、ひたひたの煮汁で、調味料が食材の表面だけにからまるように煮た料理で、煮汁をたっぷりかけて頂きます。今回は脂肪分やコレステロールが少なく、消化のよい タンパク源である白身魚を使用していますが、他の旬の魚を使ってもよいでしょう。