葱烤鯵魚（あじの煎り焼き わけぎ添え）
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7704
材料
真あじ（15㎝）…10尾
＜A＞
老酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1.5
たまりしょうゆ…大さじ1/2
コショウ…少々
わけぎ（長さ10㎝切り）…2束
しょうが（千切り）…30ｇ
こめ油…100ml
＜B＞
水…200ml
酢…大さじ2
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
鶏がらスープの素…大さじ1/2
ごま油…大さじ1
- 中華
- 焼く
- 魚介類
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
SMスキレットM
作り方
| ●あじは頭を付けたまま、えら、内臓を抜き、ぜいごも除く。 ●ボウルに＜A＞を入れて混ぜ、あじを入れる。途中で1～2回上下をひっくり返して約15分漬ける。 |
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| ①スキレットMにこめ油を入れて、少し中火で温め、あじを入れて揚げ焼きにする。焼き色が付いたらひっくり返し、両面焼き色を付けて取り出す。 | |
| ②①のスキレットMのこめ油を半量取り出し、わけぎの半量を並べる。その上に①のあじの半量を並べ、わけぎ・あじと順に重ねる。最後にしょうがを散らし、あじの漬け汁・＜B＞】を入れて中火弱にかける。 | |
| ③ベイポバルブが鳴ったら極弱火にし、約3分煮込む。 | |
| ④最後にごま油を振って火を止める。皿にあじを並べ、わけぎ・しょうがを乗せて煮汁をかける。 | |
| 提供：RQ5655 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
青魚であるあじは、「DHA」や「EPA」といった不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。血行を良くする働きがある為、肩こりや頭痛などの症状が期待できます。また、炎症やアレルギーを改善する効能も認められている為、この時期つらい花粉症の予防・改善にもオススメです。一方、わけぎはねぎとたまねぎの雑種です。ねぎ特有の辛みが少なく、香りもソフトで甘みがあるのが特徴です。