あじの二色焼き
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7805
材料
4人分
あじ…中4尾
＜A＞
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
小麦粉…適量
こめ油…大さじ2
【コーンマヨネーズ】
ホールコーン…40ｇ
マヨネーズ…大さじ1.5
【枝豆味噌】
枝豆(さや付き)…120ｇ
白味噌・みりん…各大さじ1
スライスチーズ(とろけるタイプ/2等分)…4枚
大葉(千切り)…6枚
いりごま(白)…小さじ2
- 和食
- 焼く
- 魚介類
- 330Kcal
- 30分
使用した調理器具
SM1コート
SMスキレットM
作り方
| ●あじは三枚おろしにし、＜A＞に約10分漬けておく。下味を付けたあじの汁気をペーパーなどで拭き取り、小麦粉をまぶす。 ●【コーンマヨネーズ】を混ぜる。 |
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| ①【枝豆味噌】1コートに枝豆・水1/3カップを入れて中火にかける。ベイポバルブが鳴ったら極弱火にし、7～8分経ったら火を止めて取り出し、さやから豆を取り出す。 | |
| ②ボウルに①の枝豆・白味噌・みりんを入れて混ぜる。 | |
| ③スキレットMにこめ油を入れて中火弱にかけ、小麦粉をまぶしたあじを入れて焼く。途中でひっくり返し、両面焼けたら半分には【コーンマヨネーズ】をかけ、残りの半分には【枝豆味噌】をかけ、それぞれにスライスチーズを載せる。 | |
| ④チーズが溶けたら火を止めて取り出し、【コーンマヨネーズ】の方には大葉、【枝豆味噌】の方にはごまを散らして皿に盛り付ける。 | |
| 提供：RQ6701 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
あじには「ＥＰＡ」や「ＤＨＡ」などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。ＥＰＡには、血液をサラサラにして生活習慣病やアレルギーを予防する働きが、ＤＨＡには、中性脂肪を低下させたり、高脂血症など予防する働きがあります。さらに、肝機能を強化する「タウリン」や高血圧予防に役立つ「カリウム」も含まれています。