梅の甘露煮

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7813

梅の甘露煮

材料青梅…1kg
砂糖…600ｇ
水…600ml

使用した調理器具

RQ4コート

作り方

●青梅を水洗いし、竹串などでヘタを取る。木綿針でまわりにまんべんなく、穴を開けておく。
①4コートに洗った青梅・かぶるくらいの水を入れて中火弱にかけ、沸騰直前で火を止める。水を切り、これを1～2回繰り返す。
②①の4コートに砂糖・分量の水を加え、中火弱にかける。沸騰直前で火を止め、フタをしたまま粗熱が取れるまで置いておく。
③粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。翌日からいただけます。 ※保存容器にして冷蔵庫で約2ヵ月保存できます。
提供：Youtube

温度が高かったり、強火で煮ると皮が破けるので、ゆっくり煮ます。
実はアイスクリームと混ぜたり、ゼリーに入れても美味しくいただけます。
また、シロップは水や炭酸水で割って冷やしてジュースにしても美味しいです。