もやしとササミのさっぱり和え
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7815
材料
4人分
もやし…1袋
鶏ササミ…2本
酒…セニアカップ1/2
梅干し…大1個
しょうゆ…小さじ1
塩…適量
すりごま…大さじ2
大葉(千切り)…10枚
みょうが(千切り)…1～2個
- 和食
- 無水調理
- 鶏肉
- 87Kcal
- 15分
使用した調理器具
SM3コート
作り方
| ①3コートに鶏ササミを入れ、酒をかける。その上に梅干しを載せ、さらにその上にもやしを載せて中火にかける。 | |
| ②ベイポバルブが鳴ったら極弱火にし、ササミに火が通るまで加熱する（1～2分）。 | |
| ③ササミと梅干しを取り出し、ほぐして筋・種をそれぞれ除く。 | |
| ④ボウルに③のササミ・梅干しを入れ、水気を切ったもやしを加えて和え、しょうゆ・塩・すりごま・大葉・みょうがを加えて味を調える。 | |
| ⑤器に④を盛り付ける。 | |
| 提供：RQ5971 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
水分の代謝をサポートするもやしに、消化の良いたんぱく質となる鶏ササミ、疲労回復を助ける梅干しを組み合わせた、さっぱりとしてこの時期に嬉しい和え物です。鶏ササミの上に梅干しをのせて火にかけることで、梅干しの程よい塩分と香りが鶏ササミに写り、鶏の臭みが抜けてよりさっぱりと美味しく頂けます。同じく水分の代謝を助ける薬味をたっぷりと加えてどうぞ。