プリンケーキ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7839
材料
(18cmリング型1台分)
【プリン液】
卵…3個
砂糖…大さじ4
牛乳…300ml
【カラメルソース】
砂糖…60ｇ
水…大さじ1+1
【スポンジケーキ】
卵…1個
砂糖…30ｇ
薄力粉…30ｇ
無塩バター…15ｇ
- デザート・お菓子・パン
- 蒸す
- 卵・乳製品
- 153Kcal
- 40分
使用した調理器具
SM1コート
SMオイルコアスキレット
作り方
| ●リング型に塗りバター(分量外)をし、冷蔵庫で冷やしておく。 ●バターを湯せんで溶かしておく。 |
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| ①【プリン液】ボウルに卵を割り入れて泡立て器でよくほぐし、砂糖を加えてすり混ぜる。よく混ざったら牛乳を加えて混ぜ、ザルでこす。 | |
| ②【カラメルソース】1コートに砂糖・水（大さじ１）を入れて弱火にかける。全体が色付いてきたら火を止め、水(大さじ1)を加える。 | |
| ③【スポンジケーキ】ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで軽くほぐしたら、砂糖を加えて泡立てる。しっかり泡立ったら薄力粉を振るい入れ、軽く混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜる。 | |
| ④塗りバターをした型に①の【プリン液】を流し入れ、②の【カラメルソース】を上から注ぐ。さらにその上に③の【スポンジケーキ】の生地を流し入れる。 | |
| ⑤オイルコアスキレットに約1cmの水を張って④の型を置き、120℃(250°Ｆ)にセットする。蒸気が出たら65℃(130°F)にして約7分蒸してOFFにする。 | |
| ⑥表面が固まっていたら型を取り出し、皿に移す。粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。 | |
| 提供：RQ6704 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
材料に使われている卵は体内で合成できない「必須アミノ酸」がバランスよく含まれている良質なタンパク質源で、ビタミンＣと食物繊維以外が含まれている準完全栄養食品です。また、卵黄に含まれる「レシチン」は、血中コレスレロール抑制効果や認知症の予防に役立ちます。一度にプリンとスポンジの２層が楽しめるデザートになっています。