鴛鴦ゼリー
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7911
材料
4人分
コーヒー…200ml
紅茶…200ml
粉ゼラチン…10ｇ
水…75ml
【手づくり黒蜜】…適宜
コンデンスミルク…適宜
くるみ…30ｇ
- 中華
- 冷やす
- その他
- 62Kcal
- 15分
使用した調理器具
SM1コート
作り方
| ●粉ゼラチンは水に入れてふやかしておく。 | |
| ①1コートにコーヒー・紅茶を入れて混ぜ、中火にかけて沸騰直前で火を止める。 | |
| ②①にふやかしておいたゼラチンを加え、ゼラチンが溶けるまで混ぜて粗熱を取る。 | |
| ③粗熱が取れたら器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。 | |
| ④固まったら上にくるみを載せ、お好みで黒蜜・コンデンスミルクをかけていただく。 | |
| 提供：RQ6713 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
中国の香港で親しまれている鴛鴦茶を、暑い夏にぴったりのゼリーにしました。鴛鴦茶とは、コーヒーと紅茶を混ぜ合わせた飲み物で、鴛鴦は日本語で「おしどり」を指します。仲の良い夫婦を「おしどり夫婦」といい、おしどりの「いつも一緒」「２人一緒」というイメージから、コー ヒーと紅茶の２つを混ぜ合わせた、この飲み物に「鴛鴦」の名が付けられたとされています。
1コートに黒砂糖(50ｇ)・きざら(50ｇ)・水(150ml)を入れて中火にかける。ベイポバルブが鳴ったらフタをあけ、中火弱で5～6分に煮詰める。