プルコギ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7977
材料
4人分
牛薄切り肉…200ｇ
＜A＞
しょうゆ糀…大さじ2
甘糀…大さじ2
ごま油…大さじ1
にんにく(すりおろす)…1片
しょうが(すりおろす)…1片
コチュジャン…小さじ2
たまねぎ(5mm幅くし形切り)…1/2個
にんじん(千切り)…1/2本
にら(3cm幅切り)…1束
もやし…1袋
白ごま…適量
- 中華
- 炒める
- 牛肉
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
SM3コート
作り方
| ●牛肉は＜A＞に一晩以上漬け込んでおく。 | |
| ①3コートに玉ねぎ・にんじん・下味を付けた牛肉の順に重ね入れて中火にかける。 | |
| ②ベイポバルブが鳴り、牛肉の色が変わってきたらひと混ぜし、もやし・にらを載せてそのまま中火で加熱する。 | |
| ③再びベイポバルブが鳴ったら火を止め、全体をよく混ぜ合わせる。 | |
| ④器に③を盛り付け、白ごまをトッピングする。 | |
| 提供：RQ6018 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
「ブル」は火、「コギ」は肉の意味で、“朝鮮半島風すき焼き”とも呼ばれる料理がプルコギです。あらかじめ肉をヤンニョムという甘辛いたれに漬け込んで、野菜と一緒に焼いたり、煮込んだりします。ここでも大活躍してくれるのが手作りの糀調味料。牛肉は一晩漬け込むことにより、旨みが増え、消化も良くなります。代謝をサポートするビタミンもとれて、体温アップにも嬉しい一品です。