えびとアボカドの春巻
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=8040
材料
4人分
春巻の皮…8枚
＜A＞
むきえび(1cm角切り)…200ｇ
アボカド(1cm角切り)…1/2個
ほたての貝柱(1cm角切り)…3個
白ねぎ(みじん切り)…5cm分
しょうが(みじん切り)…1片
ごま油…大さじ1
紹興酒…大さじ1
塩・砂糖…各少々
小麦粉・水…各適量
揚げ油(こめ油など)…適量
- 中華
- 揚げる
- 魚介類
- 243Kcal
- 30分
使用した調理器具
SMオイルコアスキレット
作り方
| ①ボウルに＜A＞を入れて混ぜる。 | |
| ②春巻の皮をひし形に置き、①を手前に載せる。奥に向かって少し巻き、左右を内側に折りたたんでさらに巻く。水溶き小麦粉で留める。同様にして8本つくる。 | |
| ③オイルコアスキレットを180℃（350°F）にセットし、揚げ油を入れてランプが消えたら②を入れて揚げる。 | |
| ④途中でひっくり返し、両面がカリッと揚がったら取り出す。 | |
| ⑤皿に④を盛り付ける。 | |
| 提供：RQ6779 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
えびの赤色は強い抗酸化作用がある「アスタキサンチン」です。また、アボカドは別名“森のバター”と呼ばれるように、良質な「脂質」が含まれ、そのほとんどが不飽和脂肪酸である「リノール酸」や「オレイン酸」であり、コレステロールの上昇を抑え、血液をサラサラにする効果があります。