野菜とベーコンのポタージュ

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=8064

野菜とベーコンのポタージュ

材料 4人分
＜A＞
じゃがいも(1cm角切り)…中2個
たまねぎ(1cm角切り)…1/2個
にんじん(1cm角切り)…1/2本
ベーコン(1cm幅切り)…60ｇ
水…3カップ
コンソメ…2個

＜B＞
牛乳…1カップ
小麦粉…大さじ2.5

バター…大さじ1.5
グリーンピース（冷凍）…大さじ2
塩・コショウ…各少々

  • 洋食
  • 煮る・炊く
  • 野菜類
  • 237Kcal
  • 35分
使用した調理器具
SM3コート
SM3コート
作り方
●＜B＞を混ぜる。
①3コートに＜A＞を入れて中火にかける。ベイポバルブが鳴ったら極弱火にし、野菜がやわらかくなるまで煮る。
②野菜がやわらかくなったら＜B＞を加える。とろみが付いてきたらバター・グリンピースを加えてひと煮立ちさせる。
③ひと煮立ちしたら塩・コショウで味を調えて火を止め、器に注ぐ。
提供：RQ6788

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

ポタージュとは、日本では一般的に食材をミキサーなどにかけたとろみのあるスープを指します。じゃがいもには、「カリウム」が豊富に含まれ、血圧を安定させ、むくみを改善する働きがあります。また、コラーゲンの合成に欠かせない「ビタミンＣ」も含まれており、加熱しても損失しにくいのが特長です。