グリンピースと新じゃがの糀スープ

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=8287

グリンピースと新じゃがの糀スープ

材料 (4～5人分)
グリンピース(むき実)…200ｇ(さや付きで約700ｇ)

＜A＞
新じゃがいも(1cm角切り)…中3個
新たまねぎ(1cm角切り)…1個
干ししいたけ(水で戻して1cm角切り)…4枚
角切り昆布…大さじ2.5
干ししいたけの戻し汁…600ml

＜B＞
にんにく(みじん切り)…1片
しょうが(みじん切り)…1片
こめ油…大さじ1

＜C＞
塩糀…大さじ2
黒コショウ…適量

  • 洋食
  • 煮る・炊く
  • 野菜類
  • --Kcal
  • --分
使用した調理器具
SM4コート
SM4コート
作り方
①4コートに＜B＞を入れて中火にかける。香りがしてきたら＜A＞を加える。
②ベイポバルブが鳴ったら極弱火にし、やわらかくなるまで煮込む。
③やわらかくなってきたらグリンピースを加えて軽く煮込み、＜C＞を入れて味を調えて火を止める。
④器に③を盛り付ける。
提供：RQ5792

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

今の時期におすすめのグリンピースには「ビタミンB1」「たんぱく質」「ビタミンC」等の栄養素がギュッと詰まっています。玉ねぎの甘み、干し椎茸、昆布の旨み成分等、素材のおいしさをギュッと惹き出した食べるスープ。心がほっとする味わいです。