ジャージャーそうめん
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=8313
材料
＜A＞
豚ひき肉…200g
にんにく(みじん切り)…1片
しょうが(みじん切り)…1片
酒…大さじ1
甜麺醤…大さじ3
豆板醤…小さじ1
白ねぎ(みじん切り)…1本分
たけのこ(水煮／みじん切り)…150g
＜B＞
水…1カップ
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
酢…小さじ1
塩…小さじ1/2
片栗粉…大さじ1.5
そうめん…4～6束
ごま油…大さじ1
酢…大さじ1
きゅうり(千切り)…適量
トマト(スライスする)…適量
- 和食
- ゆでる
- 穀物類
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
SM2コート
SM3コート
作り方
| ①肉みそを作る。2コートに＜A＞を入れて混ぜ合わせ、平らにならしてその上に白ねぎ、たけのこをのせて中火にかける。 | |
| ②ジューと香ばしい音がしてベイポバルブが鳴ったら、肉をほぐすように全体をひと混ぜする。その後、肉にしっかり火が通るまで加熱する。 | |
| ③肉に火が通ったらよく混ぜ合わせた＜B＞を加え、しっかりと沸騰させ、とろみが付いたら火を止める。 | |
| ④そうめんを茹でる。3コートに水4～6カップを沸かし、そうめんを入れて箸でさばく。ベイポバルブが鳴ったら火を止め、余熱で数秒置いたら(麺の太さにより加減する)ザルにあけて冷水でよく洗う。 | |
| ⑤そうめんがくっつくのを防止するために、ごま油と酢でそうめんを和え、器に盛り付ける。 | |
| ⑥そうめんの上に③の肉みそ・きゅうり・トマトをトッピングする。 | |
| 提供：RQ5822 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
疲労回復の「ビタミンB1」の代表食材である豚肉に、その効果を高めてくれる相性抜群のねぎ、にんにくを使った甘辛肉みそ。シャキシャキで歯ごたえがある上、身体の熱を取りむくみ予防にもなるきゅうりや、「リコピン」で紫外線対策にもなるトマト。肉みそとそうめん、夏野菜が絡んで食べやすく、食欲を注ります。栄養バランスもよく、夏にはぜひお試しいただきたい一品です。