ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=8417
材料
5人分
米…2カップ
干し椎茸の戻し汁…2カップ
豚バラ薄切り(ひと口大)…100ｇ
干し椎茸(薄切り)…4枚
にんじん(千切り)…1/3本
細切り昆布…大さじ5
しょうが(みじん切り)…1片
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1
- 和食
- 煮る・炊く
- 穀物類
- 347Kcal
- 25分
使用した調理器具
SM2コート
作り方
| ●お米は洗って20分以上浸水させ、ザルにあげて水気を切る。 | |
| ①2コートに豚バラ肉を入れて中火にかける。フタをしてしばらく置き、肉の表面が白くなって焦げ目が付いてきたら肉をほぐし、軽く炒める。 | |
| ②①に全ての残りの材料を入れる。ベイポバルブが鳴ったらそのまま2～3分加熱し、しっかり沸騰させてから極弱火にして、12分で炊き上げる。 | |
| ③器に②をよそう。 | |
| 提供：RQ5846 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
お祝いごとや法事には欠かせない沖縄の伝統的炊き込みご飯「ジューシー」。雑炊が訛ってこの名前が付いたと言われています。豚肉に、昆布やひじき等の海藻、そしてにんじん等の野菜が入ったご飯で、作り方や入れる具材は家庭によってそれぞれ。余分な油を抑えるために、豚肉自体の脂で肉を炒めました。