里芋のクリーミー味噌汁

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=8739

里芋のクリーミー味噌汁

材料 (4～5人分)

里いも…4～5個
だし…500ml

＜A＞
豆乳…200ml
白味噌…大さじ1.5
塩糀…小さじ1

オクラ…適量

使用した調理器具

SM3コート

バーミックス

作り方

●里いもは皮をむいて適当な大きさに切る。 ●オクラは無水調理し、小口切りにする。
①3コートに里いも・だしを入れて中火にかける。ベイポバルブが鳴ったら極弱火にし、やわらかくなるまで煮込む。
②里いもがやわらかくなったら＜A＞を加えてバーミックス(ミンサー)でなめらかになるまで潰し混ぜる。
③なめらかになったら中火にし、温まったら火を止めて器に盛り付け、オクラ(小口切り)をトッピングする。
提供：RQ5837

身体を温める作用があり、今から旬を迎える里いもを使った少し変わったお味噌汁。豆乳のまろやかさと、里芋のねばり成分のおかげで、まるでカプチーノ仕立ての洋風ポタージュのような仕上がりです。
汁物は、心をほっと和ませ、体を芯から温めてくれます。