ふきの白和え

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=984

ふきの白和え

材料 4人分
ふき…2本
人参(短冊切り)…40ｇ
こんにゃく(短冊切り)…1/3丁

＜Ａ＞
だし…100ml
みりん…大さじ1
淡口しょうゆ…小さじ1/2

豆腐…1/2丁
すりごま…大さじ2

＜B＞
白味噌…10ｇ
みりん…小さじ2
砂糖…大さじ2
塩…少々
だし…大さじ2

  • 和食
  • ゆでる
  • 野菜類
  • --Kcal
  • --分
使用した調理器具
RQ小フライパン
RQ小フライパン
作り方
●豆腐は水気を切って湯通しし、裏漉ししておく。
①小フライパンにふき・水セニアカップ1を入れて中火にかける。蒸気が出たらほたる火にし、やわらかくなったら火を止める。取り出して斜め切りにしておく。
②①の小フライパンをサッと洗い、人参・こんにゃく・＜A＞を入れて中火にかける。蒸気が出たらほたる火にし、やわらかくなったら火を止めて冷ましておく。
③ボウルに裏漉しした豆腐・①のふき・②のにんじん・こんにゃく・＜B＞を入れて和える。
④器に③を盛り付ける。