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アサリの鉢むし

材料 (4~5人分)

あさり…400g
生椎茸…5~6枚

卵…4個
かつおだし…3カップ
うす口しょう油…大1
みりん…大1
長芋…100g

[あん]
かつおだし…1カップ
うす口しょう油…大2
みりん…大2
片栗粉…大1

  • 和食
  • 煮る・炊く
  • 魚介類
  • --Kcal
  • 15分
使用した調理器具
RQ1コート
RQ1コート
RQ電気フライパン
RQ電気フライパン
作り方
①あさりは砂ぬきおし、生椎茸は千切りにする。
②長芋は皮をむき、すりおろす。
③卵をときほぐし、だし調味料を加えてザルでこし②を加えて混ぜる。
④大鉢にあさり、生椎茸を入れ③を注ぎ入れる。
⑤電気フライパンに水を2cm位入れ④を入れ350゜Fにセットし蒸気が出たら、そのまま8~10分位(あさりが開くまで)蒸し、225゜Fにしてかたまるまで5分位火を通す。
⑥1コートにあんの材料を入れ火にかけ、とろみがついたら⑤にかける。

あれば三つ葉、木の芽など青味を添える。
提供:内山(長岡教室)
コメント 卵に長芋が入っているので中火が長くてもスが入らない。

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レシピID 2357503