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【7/18まで販売】【送料無料】【Sメンバーズ様特別価格】うし匠俵本 みわ牛 牛すじ
商品情報
■生産者について
●「うし匠」の黒毛和牛が全国のお客様から大絶賛の評価をいただいています!
それは仔牛の買い付けから牛の育て方までこだわり続けてきた成果と確認しています。「おいしい!」とお客様に言ってほしい。この目標の為に日々精進しています。
●睡眠・エサ・体調など、牛が過ごしやすい環境整備
牛が過ごしやすい環境づくりが非常に大切です。「寝る子は育つ…」牛が睡眠をとりやすいように毎日2回牛糞の始末が日課です。
寝床は常に乾燥するように配慮しています・
朝一番の仕事は、牛糞の状態を見て一頭一頭、体調チェック、エサもその体調を見て細かく調整します。
●仔牛から自家農場で丹念に育てます
「うし匠」とは牛のスペシャリストのことを言います。
おいしい肉づくりは牛の飼育から始まります。血統の良い仔牛を全国探し求め、買い集めています。
一頭一頭、牛の体調を見ながらエサを細かく調整し、365日1日も休まずゆっくりと成長するように飼育しています。
ゆえに「うし匠 俵本」の黒毛和牛の肉の味は本物です。
■A5ランク黒毛和牛づくりのこだわり
●うし匠のこだわり「急がば回れ」
仔牛からいくら栄養価の高いエサを与えてもさしの入った霜降り肉はできません。「うし匠 俵本」ではまず、良質の赤身をしっかりつけさせるエサの配合を心がけています。
成長と共に段階的に良いサシの入るエサに代えていきます。通常、他の牧場では27～28ヶ月で屠場に送りますが、うし匠では30ヶ月以上飼育します。
時代に逆行した育て方なのですが、これがまさに「急がば回れ」の飼育方法なのです。「うし匠 俵本」のお肉はA5ランクが当たり前!しかも他のA5ランクのお肉よりも飼育期間が長い分、熟成されておいしくなります。
「うし匠 俵本」の和牛づくりには常に「ユーザーファースト」の目線に立ったものづくりの精神があります。
■本物へのこだわり―だから「うし匠 俵本」のお肉はおいしいのですー
「うし匠 俵本」がご提供するのは100%自家飼育のA5ランク黒毛和牛。愛情を持って真剣に育てた黒毛和牛しかご提供していません。
その技は、常に「A5ランク」の称号をいただいていることでも≪本物≫と言うことが分かります。
たった一口で違いが分かり、驚きが溢れ出るお肉を、ゆっくりとご堪能下さい。
●こだわり①仔牛から自家農場で丹念に育てます
牛がストレスを感じない環境や、牛がA5ランクに育つ飼料の配合など、おいしく価値のあるお肉を作るため、誇りをもって牛を育てています。
●こだわり②ご提供までにも一工夫
解体してから10日～2週間お肉を熟成させます。だからお手元に届く時が一番おいしいとき。
●こだわり③全てA5ランク
ご提供するお肉は全てA5ランク。それも赤身に入るサシ(霜降り)を示すBMS(牛脂肪交雑基準)がNo.10以上が目標です。
お客様の声
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