餃子(鍋貼餃子)
材料 4人分強力粉…250g熱湯…3/4カップ薄力粉(打ち粉として)…少々白菜…250g豚挽肉…150gしょうが…1片ニラ…30g塩…小さじ1/2酒…大さじ1しょうゆ…大さじ2ごま油…大さじ1水…大さじ1～2
- 中華
- 焼く
- 豚肉
- --Kcal
- --分
作り方
| 1.強力粉に熱湯をくわえて混ぜ、生地がなめらかになるまでよく練ります。布巾でつつんで15分ねかせてから棒状にして、24個に切りわけます。台の上に薄力粉をふり、めん棒で直径8cmぐらいにのばします。 | |
| 2.白菜は1枚ずつはがし、水洗いしたものを大フライパンにいれて弱火にかけ、沸騰したらホタル火にし5分程おき、ゆだったらみじん切りにし、水気を切っておきます。 | |
| 3.しょうが、ニラはみじん切りにします。 | |
| 4.キャセロールに豚挽肉をいれ、2.と3.を混ぜ合わせ、塩、こしょう、しょうゆ、酒、ごま油をくわえ、よく混ぜて24個分に分けます。 | |
| 5.1.の皮の中央に4.をのせてつつみます。 | |
| 6.大フライパンに油をひいて熱し5.をならべてフタをし弱火で5分焼きます。底がこんがり焼けたら大さじ1～2の水をくわえてフタをし、2分蒸し焼きにし、水がなくなってピチピチと油の音がしたらできあがりです。 |
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レシピID 2112807