炊き込み寿司
材料
4人分
(4～5人分)
米…3カップ
水…550ml
昆布…5cm位
[合わせ酢]
砂糖…60g～100g
塩…小さじ1
酒…大さじ3
米酢…100ml
[具]
人参(みじん切り)…セニア1
かまぼこ(みじん切り)…セニア1
しいたけ(みじん切り)…セニア1
じゃこ…セニア1
[かざり]
卵…2個
絹さや…7～8枚
もみのり…少々
酢しょうが…少々
- 洋食
- 煮る・炊く
- 穀物類
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
RQ3コート
RQキャセロール
RQ小スティーマー
作り方
| 1.お米を洗い、３コートに、米・水・だし昆布を入れて10分～15分つけておく。 | |
| 2.1.のだし昆布を出し、人参・しいたけ・かまぼこのみじん切りとじゃこを入れ、米酢・酒・塩・砂糖をシェイクして入れ、小ラックをセットし、セニア1個に絹さや、セニア2個に卵を入れふたをし、沸騰したら絹さやを出して、もう一度沸騰したらホタル火で12分。 | |
| 3.キャセロールに小スティーマーをセットし、ゆで卵をマッシャーで，うらごしする。 | |
| 4.2.の寿司ご飯を大ドームカバーに移し、冷ます。 | |
| 5.4.の寿司ご飯が冷めたら、もみのりをのせ、3.の卵をちらす。 |
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レシピID 2181403