しゃぶしゃぶ肉とミョウガのサラダ風
材料
4人分
豚もも肉…300g
塩・コショウ…各少々
片栗粉…適量
水…2.5カップ
酒…1/4カップ
レタス(千切り)…小1個
みょうが(6個は千切り、残りは縦半分に切る)…8個
【ドレッシング】
レモン(絞り汁)…大さじ2
しょう油…大さじ2
塩・コショウ…各少々
しょうが(絞り汁)…約1片(15g)
サラダ油…80ml
- 和食
- ゆでる
- 豚肉
- 287Kcal
- 30分
この症状によい：
疲労回復に
ヘルシーなダイエットに
使用した調理器具
RQ3コート
作り方
| ●レタス・みょうが(千切り)は冷水にさらして混ぜ合わせ、パリっとさせておく。 | |
| ①豚もも肉は塩・コショウを振り、片栗粉を１枚ずつ薄くまぶし、余分な粉をはらい落しておく。 | |
| ②3コートに水・酒を入れて中火にかける。沸騰したら豚肉を１枚ずつ広げながら入れて泳がせるようにゆで、中まで火が通れば、氷水にとって冷し、水気を切る。 | |
| ③ボウルに【ドレッシング】の材料を全て入れて泡だて器でよく混ぜ合わせておく。 | |
| ④水気をきったレタスとみょうがの千切りを器にこんもりとのせ、②の豚肉を盛り、残りのみょうがを飾る。食べる直前に【ドレッシング】をかける。 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
みょうがや青じそは「和製ハーブ」と呼ばれ、最近注目をあびています。みょうがの香りの成分"ビネン"には、消化液の分泌を促し、消化吸収を助ける働きがあります。
この料理に役立つグッズのご紹介
先端部分がコーティングされているのでお鍋も傷つきません。 
しっかりと安定した使い心地。深さがあって筒型なので、飛びちりなどもなくケーキづくりにぴったりです。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2011902