鯖ときんぴらごぼうの炒め物
材料
(4人分)
鯖(中)…1尾
ごぼう…1本
赤とうがらし…1本
塩…適量
コショウ…適量
サラダ油…大さじ1
【Ａ】
酒…大さじ2
だし(または水)…大さじ4
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1
しょう油…大さじ2
- 和食
- 炒める
- 魚介類
- --Kcal
- --分
作り方
| 1.鯖は三枚におろして腹骨をすき取り、1cm幅の斜め切りにし、軽く塩、コショウをふる。 |
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| 2.ごぼうは2～3cmの斜め切りにしてから千切りにし、赤とうがらしは輪切りにする。 |
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| 3.鍋を火にかけてサラダ油を入れ、鯖の両面を焼く。 |
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| 4.3.の鯖をわきに寄せ、空いたところにごぼうと赤とうがらしを入れて炒めてから【Ａ】を振りかけ、汁気がなくなるまで炒り煮する。 |
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| ※炒め物に使う魚は、薄目に切った方が野菜となじみやすいです。 |
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レシピID 2164603