たたきごぼう(合わせ酢)
材料
(作成日の目安：12/30)
ごぼう(細め)…2本
すりごま(白)…大3
【合わせ酢】
酢…1/2カップ
みりん…1/4カップ
砂糖…大1.5
塩…小1/2
- 和食
- 煮る・炊く
- 根菜類
- --Kcal
- 10分
この症状によい：
お通じを良くしたい
使用した調理器具
RQ大フライパン
RQマッシャー
作り方
| ①ごぼうはタワシなどで皮をこそげて洗い、長さ15㎝に切る。ごぼうが太い場合は、縦半分か四つ割にする。 | |
| ②大フライパンにごぼうと【合わせ酢】を入れて中火にかける蒸気が上がったらほたる火にして2～3分煮る。 | |
| ③ごぼうを取り出して熱いうちにマッシャーで軽くたたいて開き、長さ5㎝に切る。 | |
| ④③を皿に盛り、すりごまをまぶす。 | |
| 提供：0412Sレシピ |
| コメント | 細く長く地中にしっかり根を張るごぼうは、一家の土台がしっかりするようにという意味があります。たたきごぼうは、やわらかく煮たごぼうを叩いて身を開くところから、道が開く=開運の縁起を担いだお節によく用いられる一品です。 |
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レシピID 2332803
