パインきんとんのレシピ‐ロイヤルクイーン料理教室‐No2969

毎日のヒント満載レシピ

材料 (作成日の目安：12/30)
さつまいも・・・正味500g
パインスライス(缶詰)・・・4枚
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・約50g
塩・・・小さじ1/4
パイン缶詰のシロップ・・・大さじ2～3
抹茶・・・適量

使用した調理器具

RQ1コート

RQマッシャー

作り方

①さつまいもは厚めに皮をむき、厚さ3cmの輪切りにしてサッと水洗いしてザルに上げる。
②１コートに水セニアカップ1とさつまいもを入れて中火にかける。蒸気が上がったらほたる火にし、やわらかくなるまで煮る。
③火を止めてさつまいもが熱いうちに１コートの中でマッシャーで潰し、砂糖・塩を加える。中火にし、パイン缶詰のシロップを少しずつ加えながら木ベラで練りながらツヤを出す。
④パインスライスを好みの大きさに切って加え混ぜる。
⑤ラップを広げて③を乗せて茶巾に絞る。皿に盛り、抹茶を振る。
提供：0412Sレシピ

コメント	きんとんは“金団”と書き、“黄金の団子”という意味で、“蓄財や豊かな生活が送れるように”との願いが込められています。黄金色の外見は小判をイメージし、名前の語呂合わせではなく、その豪華に見える様子からお節の定番になったものと思われます。現在のように茶巾に絞る形になったのは、明治時代に入ってからと言われています。定番栗きんとんも美味しいですが、りんごやパインなど果物の入ったきんとんも絶品です♪

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レシピID　2333103