ロイヤルクイーン料理教室

毎日のヒント満載レシピ

材料 4人分
アサリ…300g
菜の花(又は小松菜、ブロッコリーなど)…1束
オリーブ油…大さじ4
にんにく(みじん切り)…1片
唐辛子(種を除いて小口切り)…1～2本
白ワイン…大さじ6
スパゲッティ…300g
水…3カップ
塩、コショウ…各少々

使用した調理器具

RQ大フライパン

作り方

●ボウルにアサリを入れて薄い塩水(濃度目安は水5カップ：塩小さじ2)をかぶる程度入れ、2～3時間置いて砂を充分吐かせる。水を替えて殻をこすり合わせながら汚れを取り、きれいに水洗いをする。 ●菜の花の根元のかたい部分を取り除き、半分に切る。
①大フライパンにオリーブ油・にんにく・唐辛子・白ワイン・アサリを入れて中火弱にかける。蒸気が上がってアサリの口が開いたらアサリを取り出し、スパゲッティと水を加える。
②蒸気が上がったらスパゲッティをさばく。再度蒸気が上がったらホタル火にして袋に表記の時間より1～2分短い時間ゆでて火を止め、菜の花を加える。
③菜の花に火が通ったら塩・コショウで味を調えて皿に盛る。
提供：品川：浅野(S07.01)

アサリには女性に不足しがちな「鉄分」が豊富に含まれています。顔色が悪く肌がくすみがちな方、貧血気味で息切れしやすい方にはおすすめです。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2386103