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いかめし

材料 4人分
※調理時間に吸水時間は含まれていません。

用意する物：つまようじ
するめいか（小）…2杯
もち米…1/2カップ

＜A＞
エリンギ(粗みじん切り)…1本
にんじん(粗みじん切り)…30g
コーン…大さじ2
しょうが(粗みじん切り)…1片
かつおだし…300ml
しょうゆ…セニアカップ1
みりん…大さじ3
砂糖・酒…各大さじ2

  • 和食
  • 煮る・炊く
  • 穀物類
  • 244Kcal
  • 40分
使用した調理器具
RQ大フライパン
RQ大フライパン
作り方
①もち米を洗い、20分程度吸水させてから、ザルにあけて水を切り、＜A＞と合わせて約20分漬けておく。
②いかは胴とゲソに分け、腹わた・軟骨を除いて洗う。ゲソは細かく切って①に加える。
③①をボウルにパンチングボウルをセットしたところに汁ごとあける。いかの胴に8分目くらいまで具を詰めて口をつまようじで留める。
④大フライパンに③のいか・ボウルにあけた汁を入れてフタをし、中火にかける。蒸気が出たらほたる火にして25～30分煮詰める。
⑤煮詰めたらいかを食べやすい厚さの輪切りにして皿に盛る。
提供：1006・1906Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

いかめしは、北海道渡島地方の郷土料理です。いかには、魚の血合いの部分などに多く含まれている「タウリン」が豊富で、血中コレステロール値を低下させる働きがあり、生活習慣病の予防に効果があります。高タンパク・低カロリーな食材なので、ダイエットにも向いています。いかめしの具材を変えてアレンジしてはいかがでしょうか。

この料理に役立つグッズのご紹介

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レシピID　2563903