みょうがとオクラのお吸い物
材料
(4人分)
みょうが…2個
オクラ…4～5本
かつおだし…600ml
酒…小1
淡口しょうゆ…小1
塩…小2/3
- 和食
- 煮る・炊く
- 野菜類
- --Kcal
- 5分
使用した調理器具
RQ1コート
RQ2コート
作り方
| ①みょうがは千切りにする。オクラはこすって産毛を取って洗う。１コートに水少々とオクラを入れて中火弱にかける。蒸気が上がったら取り出して冷水に漬け、水気を拭いて輪切りにしてお椀に入れる。 | |
| ②２コートにかつおだしを入れて中火にかける。蒸気が上がったら酒・しょうゆ・塩で味を調えて火を止める。 | |
| ③②をお椀に注ぎ、みょうがを乗せる。 | |
| 提供：1007Tレシピ |
| コメント | いつものお吸い物も、旬のみょうがとオクラを使うことで、夏らしいお吸い物になります。日本料理では、その時々の季節に１番美味しい素材を活かしてごちそうするのが、最大の『おもてなし』とされています。見た目もさることながら、季節感を大切にするようにしましょう。 |
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レシピID 2563303
