クリームチーズのシフォンケーキのレシピ‐ロイヤルクイーン料理教室‐No5124

クリームチーズのシフォンケーキ

材料 (20cmシフォン型1台分・8切れ)
クリームチーズ…200g
卵…6個
砂糖…200g
サラダ油(こめ油など)…セニアカップ1
水…セニアカップ1
薄力粉…130g
ベーキングパウダー…小2

使用した調理器具

RQ6コート

RQ大ドームカバー

作り方

●クリームチーズを室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るう。 ●６コートに丸網目皿をセットし、中火弱で予熱しはじめる。
①ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、砂糖の半量を2～3回に分けて加え、しっかり泡立ててメレンゲを作る。
②別のボウルに卵黄を入れ、残りの砂糖を加えてハンドミキサーでクリーム状になるまで泡立てる。クリームチーズ・油・水を加えてさらに混ぜる。薄力粉+ベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
③②に①のメレンゲの1/3量を入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。残りのメレンゲを加えて泡を消さないようにさっくりと混ぜ、シフォン型に流し入れる。型を少し持ち上げて2～3回軽く台に落として空気抜きをし、オーブン状態になった６コートに入れて大ドームカバーをする。
④約25分焼いて竹串を刺し、生地がついてこなければ取り出してすぐに型ごとひっくり返す。完全に冷めてから型から外して切り分ける。
提供：ひまわり05.05

コメント	控えめな甘さとチーズの風味たっぷりのしっとりとしたシフォンケーキです♪トッピングなしで、そのままでと～っても美味☆

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

超お勧め

: さやママさん（39歳・会社員）のコメントこのシフォンケーキは他のシフォンより断然美味です。
すごく、しっとりしていてクリームチーズのほのかな香りが最高です。まるでケーキ屋さんで売ってるような味です。

レシピID　2569103

ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）