高野豆腐のジューシーかりんとう
材料
（4～5人分）
高野豆腐…2枚
米粉(小麦粉でも可)…適量
こめ油…大さじ3
黒砂糖…セニアカップ1
水…セニアカップ1/2
黒ごま…セニアカップ1/2
- デザート・お菓子・パン
- 揚げる
- 乾物類
- 183Kcal
- 30分
体のここにいい：
脳
使用した調理器具
RQ大フライパン
RQ小ドームカバー
作り方
| ①小ドームカバーに高野豆腐を入れ、被るくらいの水を入れて10分ほど置いておく。高野豆腐が戻ったら手でギュッと押さえて水気を切る。 | |
| ②高野豆腐の短い辺に平行に1㎝幅に切る。切ったものを横に寝かせて、縦2等分に切る。 | |
| ③高野豆腐に米粉をまぶす。 | |
| ④大フライパンを中火で温め、こめ油を入れる。油が温まれば③の高野豆腐を入れ、表面がカリカリになるまで、しっかりと焼き揚げる。 | |
| ⑤高野豆腐をいったん器に取り出し、大フライパンに黒砂糖・水を入れる。黒砂糖が溶けたら高野豆腐を戻し入れ、全体に絡めるように混ぜ合わせながら数分加熱する。 | |
| ⑥最後に黒ごまを入れて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。 | |
| 提供：みつばさん：健脳食 |
| コメント | あったかくても、冷めても美味しくいただけます。 |
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栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
大豆に含まれる「大豆レシチン」には記憶生涯を改善する効果が確認されており、アルツハイマー病の予防も期待できると言われます。良質なこめ油で焼いて、ミネラル分の多い黒砂糖を絡め、神経伝達に作用する「マグネシウム」の豊富なゴマをたっぷりかければ…勉強のお供には嬉しい健脳おやつになります。
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このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2628303
