ロイヤルクイーン料理教室

毎日のヒント満載レシピ

材料 6人分
【A】
レンコン(すりおろす)…300g
片栗粉…大さじ3

【B】
出し汁…200ml
淡口しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2

片栗粉…大さじ1/2
水…大さじ1

柚子の皮…適量

体のここにいい：

胃

使用した調理器具

RQ大フライパン

RQ1コート

作り方

①ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、6等分にしてそれぞれセニアカップに入れる。
②大フライパンに水を2カップ(2㎝程度)入れ、セニアカップを並べてフタをし、中火にかける。蒸気が出たら中火弱にし、約8分加熱する。
③1コートに【B】を加えて中火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
④器に②を入れ、上から③のあんをかけ、柚子の皮をトッピングする。
提供：みつばさん：宴会の心得

「食物繊維」たっぷりのレンコン。レンコンには「ビタミンC」も多いため、ストレスの多い年末にはぴったりの食材です。すりおろして加熱することで、もちもちとした食感が生まれます。アツアツのあんをかけ、ほっと気持ちが和む香りの柚子を添えた、お上品な一品です。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2630703