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レバー餃子

材料 (約35個分)
餃子の皮…35枚
＜A＞
鶏レバー…200ｇ
ニラ(3mm幅切り)…1束
にんにく(すりおろし)…1片
しょうが(すりおろし)…1片
オイスターソース…大さじ2
しょうゆ糀…大さじ1
コショウ…適量

ごま油…適量

酢じょうゆ・からし…各適宜

  • 中華
  • 焼く
  • 鶏肉
  • --Kcal
  • --分

この症状によい：

貧血ぎみの方に

使用した調理器具
RQ大フライパン
RQ大フライパン
作り方
●鶏レバーは白っぽい脂肪の部分と赤黒い血管をできるだけ取り除き、浄水器の水で5回以上すすぎ洗いをする。水気を拭き取り、包丁で細かく刻む。
①ボウルに＜A＞を入れてよく混ぜ合わせる。
②餃子の皮を広げ、①を包む。合計35個つくる。
③大フライパンを中火弱でしっかり温め、温まったら多めのごま油を一面に敷き入れ、②の餃子を並べて中火で焼く。
(※羽付き餃子に仕上げる場合は、よく混ぜ合わせた小麦粉水【小麦粉大さじ1+水150～180ml】を餃子を並べた後、すぐに入れる。)
④水分が無くなり、餃子の周りが香ばしく色付いたら火を止め、ヘラを使って餃子を取り出し、器に盛り付ける。お好みで酢じょうゆやからしをつけていただく。
提供：貧血対策　食育講座

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

貧血予防の代表的な食材と言えばレバー。しかし、その独特の臭いが苦手な方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、ニラ、ニンニク、しょうがと、薬味をたっぷり入れて餃子に仕上げてみました。
味付けも、オイスターソースに手作りのしょう油糀を加えることで、コクと旨みがアップして、苦手な方でもとても食べやすい仕上がりになっています。ビールのあて、ご飯のお供にぴったりです。

この料理に役立つグッズのご紹介

作ってみましたレシピレビュー

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レシピID　2638903