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キャベツの春巻き

材料 4人分
春巻の皮…10枚
キャベツ(千切り)…200g
たけのこ(千切り)…70g
干ししいたけ(戻して千切り)…2~3枚
春雨(洗ってざく切り)…30g

豚もも薄切り肉…80g
えび(1cm幅切り)…5~6尾
塩・コショウ…各少々
紹興酒…小さじ2+2


<A>
しょうゆ…大さじ1
片栗粉…大さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1
オイスターソース…小さじ2


<B>
しょうが(すりおろし)…1片
にんにく(すりおろし)…1片
しょうゆ…大さじ2
今井のごま油…大さじ1
ライム(絞り汁) …大さじ1
ラー油…少々

揚げ油(こめ油) …適量

香菜・ライム…適宜

  • エスニック
  • 揚げる
  • 野菜類
  • 340Kcal
  • 30分
使用した調理器具
RQ電気フライパン
RQ電気フライパン
RQ小スティーマー
RQ小スティーマー
作り方
●豚肉とえびにそれぞれ塩・コショウし、紹興酒(小さじ2)を振って下味を付けておく。
●<B>を混ぜ合わせておく。
①ボウルにキャベツ・たけのこ・干ししいたけ・春雨・豚肉・えび・<A>を入れて混ぜ、10等分する。
②春巻の皮をひし形に置き、①を手前に載せる。奥に向かって少し巻き、左右を内側に折りたたんでさらに巻く。水溶き片栗粉で留める。同様に10本つくる。
③電気フライパンを150℃(300゜F)にセットし、揚げ油を入れてランプが消えたら170℃(350゜F)にして②を入れて揚げる。途中
④でひっくり返し、全体が揚がったら小ドームカバーに小スティーマーをセットしたところへ取り出す。
⑤皿に③を盛り付け、香菜・ライムを飾る。お好みで<B>をつけて頂く。
提供:201801Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

キャベツには、「ビタミンU」が含まれています。ビタミンUはキャベツから発見されたビタミン様物質で、キャベジンとも呼ばれます。胃薬の名前にもあるように、胃腸の粘膜の修復に必要なタンパク質を合成し、胃炎や胃潰瘍の予防に役立ちます。また、ビタミンCも豊富に含まれています。特に芯の部分には多く含まれているので、捨てずに調理するようにしましょう。

作ってみましたレシピレビュー

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レシピID 2663203