お煮しめ
材料
＜A＞
里いも(ひと口大)…12個
こんにゃく(手綱こんにゃくにする)…1枚
にんじん(ねじり梅にする)…1本
ごぼう(斜め薄切り)…1本
れんこん…10cm
ゆでたけのこ…200ｇ
干ししいたけ(水で戻して石突きを除く)…6枚
＜B＞
干ししいたけの戻し汁…200ml
しょうゆ…60ml
みりん…80ml
絹さや(筋を取る)…18枚
- 和食
- 煮る・炊く
- 野菜類
- --Kcal
- 50分
使用した調理器具
RQ電気フライパン
作り方
| ●れんこんは1cm輪切りにし、大きい場合は半月切りにする。 ●たけのこは先の方は4つ割り、その他は半月切りにする。 |
|
| ①電気フライパンに＜A＞・＜B＞を入れて180℃(350°F)にセットする。 | |
| ②蒸気が出てきたら65℃(SIMMERもしくはWARM)にし、材料がやわらかくなるまで煮る。 | |
| ③全体がやわらかくなったら絹さやを加えて電源をOFFにする。 | |
| 提供：1912Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
【作成日の目安：12月30日】
お節に欠かせない煮しめは、煮汁が残らないようにじっくり煮る料理の総称で、三の重に入れる定番料理です。根菜類やこんにゃく、鶏肉、椎茸など、様々な食材を一緒の鍋で煮ることから、“家族が仲良く一緒に結ばれ、末永く繁栄しますように”という願いが込められています。さらに入っている食材にもさまざまな意味が込められており、例えば里いもは子宝・子孫繁栄への願いが込められています。
お節に欠かせない煮しめは、煮汁が残らないようにじっくり煮る料理の総称で、三の重に入れる定番料理です。根菜類やこんにゃく、鶏肉、椎茸など、様々な食材を一緒の鍋で煮ることから、“家族が仲良く一緒に結ばれ、末永く繁栄しますように”という願いが込められています。さらに入っている食材にもさまざまな意味が込められており、例えば里いもは子宝・子孫繁栄への願いが込められています。
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レシピID 2714803