ロイヤルクイーン料理教室

毎日のヒント満載レシピ

材料 4人分
アサリ…300g
菜の花(又は小松菜・ブロッコリーなど)…1束
オリーブ油…大さじ4
にんにく(みじん切り)…1片
唐辛子(種を除いて小口切り)…1～2本
白ワイン…大さじ6

スパゲッティ…300g
水…3カップ
塩・コショウ…各少々

使用した調理器具

SMスキレットM

作り方

●ボウルにアサリを入れて薄い塩水(濃度目安は水5カップ：塩小さじ2)をかぶる程度入れ、2～3時間置いて砂を充分吐かせる。水を替えて殻をこすり合わせながら汚れを取り、きれいに水洗いをする。 ●菜の花の根元のかたい部分を取り除き、半分に切る。
①スキレットMにオリーブ油・にんにく・唐辛子・白ワイン・アサリを入れて中火弱にかける。ベイポバルブが鳴り、アサリの口が開いたらアサリを取り出し、スパゲッティと水を加える。
②ベイポバルブが鳴ったらスパゲッティをさばき、極弱火にして袋に表記の時間より1～2分短い時間ゆでて火を止め、菜の花を加える。
③菜の花に火が通ったら塩・コショウで味を調えて皿に盛り付ける。
提供：RQ3314

アサリには女性に不足しがちな「鉄分」が豊富に含まれています。顔色が悪く肌がくすみがちな方、貧血気味で息切れしやすい方にはおすすめです。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2762603