桜プリンのレシピ‐ロイヤルクイーン料理教室‐No7575

桜プリン

材料 (18cmリング型1台分)

卵…4個
甘糀…大さじ1
きび糖…70ｇ
抹茶…小さじ2
牛乳(無調整豆乳)…450ml
桜の塩漬け…2房(4～6個)
バター…10ｇ弱

【キャラメルソース】
砂糖…70ｇ
水…大さじ1

桜の塩漬け(トッピング用)…適量

使用した調理器具

SMオイルコアスキレット

作り方

●桜の塩漬けは水に浸けて軽く塩抜きをする。
①ボウルに卵を割り入れてほぐし、きび糖を入れて泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。（空気が入って泡立てないように注意。すり混ぜる。）
②抹茶に少量の牛乳(分量内)を加えて溶かし、①に加える。残りの牛乳も加えてさらに混ぜ、濾し器やザルで濾す。（パンチングボウルが便利）
③水気をしっかりと拭き取った桜の塩漬けを細かくちぎって②に加えて混ぜる。
④リング型にバターを薄く塗って、③の生地を入れる。
⑤【キャラメルソース】1コートに砂糖を入れて中火にかける。砂糖が溶けて茶色く色付いてきたら火を止めて水を加える。
⑥④の生地の上から⑤の【キャラメルソース】を回し入れる。
⑦オイルコアスキレットに2㎝の水を張って⑥のリング型を入れ、150℃にセットする。蒸気が出たら電源をOFFにし、余熱で15分置く。
⑧型ごとプリンを冷蔵庫で冷やし、ある程度冷えたら皿にプリンを取り出し、桜の塩漬けをトッピングする。切り分けていただく。
提供：RQ5914

春らしく桜の塩漬けを入れたカスタードプリンです。サラダマスターで作るプリンは本当に滑らか。抹茶を加えることで、新緑の色を演出しました。シンプルな材料で、お子様にも、大人にも安心して楽しんでいただけるデザートです。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2813603

ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）