いかのトマトソース
材料
4人分
ロールいか…200g
塩・コショウ…各少々
小麦粉…適量
【衣】
卵白…1個分
片栗粉…大さじ2
揚げ油(こめ油など)…適量
【トマトソース】
トマト(みじん切り)…1個
トマトケチャップ…50ml
水…50ml
中華スープの素…少々
酒…大さじ1
淡口しょうゆ…小さじ1/2
ごま油…小さじ1/2
砂糖…小さじ1～2
- 中華
- 揚げる
- 魚介類
- 162Kcal
- 15分
使用した調理器具
SM2コート
SMフライパンS
SM3コートスチームバスケット
SM1コート
作り方
| ●いかを2cmの短冊切りにし塩・コショウで下味を付けて小麦粉をまぶす。 | |
| ①【衣】ボウルに卵白を入れて泡立てて片栗粉を入れて混ぜる。 | |
| ②2コートを中火にかけて揚げ油を入れ、適温になったらいかに【衣】を付けて揚げる。 | |
| ③途中でひっくり返して全体が揚がったらフライパンSに3コートスチームバスケットをセットしたところへ油ごとあける。 | |
| ④【トマトソース】1コートにすべての材料を入れて中火にかける。ベイポバルブが鳴ったら混ぜて極弱火にし、煮詰める。 | |
| ⑤皿に③のいかを盛り付けて④の【トマトソース】を添える。 | |
| 提供：RQ5528 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
「低カロリー」・「高タンパク」のいかはアミノ酸バランスがよく、消化吸収も良いので、体を作る材料として適した食材です。また、豊富な「タウリン」はアミノ酸の一種で、血液中のコレステロールを低下させたり、肝機能を促進させるなどの働きがあります。抗酸化作用の強い「リコピン」がたっぷり含まれたトマトには脂肪を分解する働きもあり、お腹周りが気になるお父さんにもオススメのメニューです。
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このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2815503