あさりのトマトスープ
材料
4人分
あさり…250ｇ
ベーコン(1cm幅切り)…3枚
たまねぎ(1cm角切り)…1/2個(100ｇ)
じゃがいも(5mm幅いちょう切り)…大1個(200ｇ)
バター・小麦粉…各大さじ1
＜A＞
にんじん(5mm幅いちょう切り)…1/2本(70ｇ)
セロリー(筋を除いて1cm角切り)…1/4本
カットトマト…小1缶(200ｇ)
ブイヨン…1個
塩…小さじ1/2
コショウ…適量
パセリ(みじん切り)…適量
- 洋食
- 煮る・炊く
- 魚介類
- 139Kcal
- 40分
使用した調理器具
SM1コート
SMフライパンS
SM3コートスチームバスケット
SM3コート
作り方
| ●あさりは、ひたひたの塩水(約2～3％の濃度)に漬けて冷暗所に半日ほど置いて砂を吐かせる。殻と殻をこすり合わせてよく洗う。 | |
| ①1コートにあさり・水1カップを入れ、中火にかける。ベイポバルブが鳴り、あさりの口が開いたら、フライパンSに3コートスチームバスケットをセットしたところへ汁ごとあける。汁に水を足して4カップのスープにする。 | |
| ②3コートにバター・ベーコン・たまねぎを入れて中火で炒める。たまねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を加えてさらに炒める。 | |
| ③小麦粉が全体になじんだら、＜A＞・①のスープを加える。 | |
| ④ベイポバルブが鳴ったら極弱火にして約15分煮込む。にんじんとじゃがいもがやわらかくなったら、①のあさりを加えて塩・コショウで味を調えて火を止める。 | |
| ⑤器に④を注ぎ、パセリを散らす。 | |
| 提供：RQ5059 |
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レシピID 2831103